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从化食堂承包的餐具餐厅干净与情况卫生

从化食堂承包告诉您:回想之前,展望将来,我们将在互利互惠的基本上,自始自终地为客户供给最优良、经济、高效的炊事办事.容身广东,辐射全国.尽我们的最大年夜的尽力,做到最好!


餐具餐厅干净与情况卫生

1、先把餐具、炊具分类、实施"四过关":一刷、二洗、三消毒、四保洁,定点整洁摆放。 

2、餐厅情况卫生干净,包管桌面、空中干净并做好桌面消毒,每餐

打扫,每周2次大年夜打扫。 

3、厨房卫生 

l每天准时清洗炉灶、任务台、盛器、落水池。

l举措措施干净、光亮、无杂物、无滑腻。 

l桌面、门窗、货架干净无尘,空中干净无积水,无"四害" 

l熟食盛器消毒后,方能应用。 

l各类用具和抹布必老生、熟公用,并有明显标记。

l各类用具和抹布用后及时洗净,定位安顿保洁。 

l放弃物及时入专门盛器内并加盖,泔脚及时清理。 

4、包管食堂周边处所干净,对象定点摆放,稳定堆杂物。

5、冰柜、冰箱:冰箱保持里外干净,食品整洁摆放,生熟和熟食分开,熟食用保鲜膜包好。

6、离岗善后任务:请求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗,并做好记录。

7、制度化管理,保证食堂安然及卫生。

、管理方法 

1、我方在供给饭菜时如有杂物,员工有官僚求退换,我方无条件履行,并向大家解释报歉。

2、若我方供给不洁食品形成贵方人员食品中毒的,或形成其他不良后果的,义务经有关部分认定,由义务方担任。 

3、我方员工必须遵守贵方厂规厂纪,如有背背受贵方处理。 

4、承包时代我方屈从管理及检查,如遇处罚应接收并补偿。

 从化食堂承包整顿:http://denon1912.com

 

来源:广东万家欢炊事管理办事无限公司   时间:2016-10-18 17:51:34
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