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大年夜沥餐饮食堂承包的前期预备

万家欢公司经过多年的摸索和生长,结合多家外资大年夜型企业饭堂的运作形式,汲取了先辈的饭堂管理经历.采取了浩大饭堂管理专家的建议,构成了特点的运营管理形式.以管理创新为目标,以办事质量为基本,赓续地改良员工办事立场,进步办事和伙食质量.加强本身综合实力,创造出了骄人的事迹.


餐饮食堂承包前期预备

1.人员安顿

落实外包筹划后,厨房任务人员皆由承包方担任。现有厨房任务人员,厨工可以协商尽能够安排在公司其他岗亭,厨师留司的能够性不大年夜,是以,须要妥当处理离司人员的休息关系。 

2.举措措施盘点

起首办公室须提早将食堂里的一切举措措施、餐具、桌椅等停止挂号造册,并对相干设备(如灶台、消毒柜、冰箱等)的应用状况停止核实,确保设备处于正常应用范围;其次举措措施盘点造册的目标,一是作为原始台账归入公司家当,二是在在承包方入职公司食堂时交代给承包方作为凭证。

3.协作方法 

公司可以采取由承包方自立运营,自负盈亏的准绳,采取小炒、和行政任务餐的的方法(如:普通员工在大年夜厅就餐,采取情势;中高层管理人员可以采取包餐情势在小餐厅就餐;须小炒的可以由其自己提早跟食堂接洽)操作。公司无偿供给场地、餐具、水、电、燃料;其他如食品的推销、加工制造、卫生干净、食品出售、贮存等和相干平常任务皆由承包方担任。公司对承包方的一切相干任务事项皆须实施监控,对油、米、肉类、蔬菜等原料推销质量;食品口味、价格、分量、安然;食品的贮存;食堂干净卫生;任务人员的安康状况,

平常卫生、办事立场等等严格把关,落实照应的管理办法。

 

来源:广东万家欢炊事管理办事无限公司   时间:2016-9-27 17:55:47
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