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南沙食堂承包企业若何保证食品原材料?

万家欢(恩平饭堂承包企业经过过程多年的生长,现有员工近1200人,并具有大年夜型蔬菜栽种及养殖基地。并与大年夜型无公害农场、农户、大年夜型农贸批发市场直接挂钩,构成了公司+农户的供给链体系,从而包管了伙食质量。

预防食品中毒事宜产生

一、(蓬江企业饭堂承包)每位饮食任务人员必须卖力进修《食品卫生法》,严格把好质量关,保持做到不买入、不接收、不应用、不出售腐烂蜕变的原料和食品并按照食品高温保存的卫生请求贮存食品,防止食品腐烂蜕变。

1、四时豆保持炒熟才出售,

2、抽芽的土豆不进厨房,

3、豆浆必须煮沸腾才出售,

4、腐烂蜕变的蔬菜不进入厨房,

5、隔夜菜根绝出售,

6、青菜采取先泡,再冲刷的办法停止,

2、做到食品“四隔离”,即生与熟隔离,成品与半成品隔离,食品与杂物,药物隔离,食品与生冰隔离。

3、食品中毒常指食入有毒食品而惹起的急性病发景象。在普通情况下,食品本身是无毒的,但在临盆、加工、运输、贮存、发卖等一个个环节中,因不留意食品卫生、使食品污染上病菌、化学性食品中毒、有毒物中毒、有毒物植物中毒、真菌毒素食品中毒等。

台城工人食堂承包食品原材料保证及请求

1)我公司无机蔬菜栽种基地,和家禽鱼类养殖基地,可以或许供给无机无农害、天然安康的食品原材料。

2)大年夜米采取优良的江苏大年夜米,严禁应用发霉、发黄的陈米。

3)不准推销逝世鱼、病逝世禽类,和逝世猪肉,不购腐烂蜕变的蔬菜。

4)油类必须应用有QS认证的调和油,不应用结冻的棕油和加工的猪油。


来源:广东万家欢炊事管理办事无限公司   时间:2017-6-1 16:21:55
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