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佛山炊事公司教你若何做干烧黄鱼

佛山食堂承包做饭

1 黄花鱼去鳞,去内脏,在外面打上花刀。

2 五花肉、笋尖、水发喷鼻菇分别切丁。生姜大年夜蒜切碎,喷鼻葱分开葱白翠绿切碎。

3 平底锅加油烧热,放入黄花鱼用小火煎至两面金黄。

4 炒锅烧热,凉油放入五花肉丁用小火煎制。

5 煎至油有少量出油时,再放入姜末、蒜末、葱白碎炒出喷鼻味。

6 放入笋丁、喷鼻菇丁炒出喷鼻味。乐从承包工地食堂

7 参加红油豆瓣酱1/2大年夜匙,小火煸炒至出红油。

8 参加清水1又1/2杯,及其它一切调味料,大年夜火烧开。

9 放入煎好的鱼,水量不到鱼身。大年夜火烧开,加盖小火焖20分钟。

10 中心当心的翻身一次,只到水分收干,只剩下大批的汤汁便可装盘。

小窍门

1 这道菜除鱼好吃以外,下面的配料也非常下饭。固然放了红油豆瓣酱,但由于加了糖的关系,吃起来其实不辣。

2 笋最好是买处理过的竹笋尖,如许吃起来鲜嫩,又没有涩味。

3 煮鱼的时侯不须要放太多水久煮,但为了要让鱼入味,中途要翻身一次让鱼两边都可以浸入汤汁中,煮过的黄花鱼很轻易破裂,所以在翻身的时侯要非常当心。

三水承包工地食堂菜谱简介

制造时间:10 30 分钟 制造简略单纯度: ★★★ 口味:咸甜鲜喷鼻,多重口感

材料

材料: 新鲜黄花鱼1条(300克)嫩笋尖50克,水发喷鼻菇2朵,五花肉50克,生姜2片,大年夜蒜3瓣,喷鼻葱1

调味料: 红油豆瓣1/2大年夜匙,生抽1/2大年夜匙,老抽1/2大年夜匙,沙糖1/2大年夜匙,料酒3大年夜匙,鸡1/4小匙,白胡椒粉1/8小匙


来源:广东万家欢炊事管理办事无限公司   时间:2017-5-26 17:35:17
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