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小榄饭堂承包:怎样做喷鼻辣带鱼的制造办法详解

小榄饭堂承包教你怎样做喷鼻辣带鱼:

菜谱养分:
1.带鱼的脂肪含量高于普通鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这类脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的感化;
2.带鱼全身的鳞和雪白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对帮助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3.常常食用带鱼,具有补益五脏的功能;
4.带鱼含有丰富的镁元素,对心血管体系有很好的保护感化,有益于预防高血压、心肌梗逝世等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功能。


菜谱种别:湘菜
菜谱主料:带鱼 
食谱辅料:大年夜蒜(白皮)等 

菜系功能:湖南菜(如食谱油辣黄瓜卷)
烹调工艺及口味:烹(如菜谱喷鼻辣带鱼),咸美味口味(如菜谱酥焖鲫鱼)
主料:带鱼250克 
调料:大年夜蒜(白皮)2克 姜3克 辣椒粉3克 大年夜葱2克 花生油50克 盐1克 味精3克 陈醋2克 白沙糖2克 蚝油2克 淀粉(玉米)6克 喷鼻油2克 紫苏子3克 

若何做喷鼻辣带鱼的制造办法:


1.将带鱼切成菱形块,洗净,沥水:
2.带鱼沥干水分后,撒上干淀粉,拌均匀;
3.锅内放油,烧至八成热,逐块下入带鱼,炸至金黄色,捞出沥油;
4.将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内;
5.再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉,用筷子将其拌匀;
6.将炸好的带鱼放在锅内,置于火上;
7.再快速将兑好的汁烹在带鱼中,等汁收干,淋上喷鼻油装盘便可。
食疗感化:
带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的感化。

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来源:广东万家欢炊事管理办事无限公司   时间:2017-2-23 17:37:18
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