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慈利一新美味——冰冻水果

2016-8-7 19:36| 发布者: 小叶子| 检查: 10776| 评论: 3|来自: 玩慈利网

摘要: 从0℃一向到50℃以上的温度区间内,果糖的甜度是随着温度的降低而陡然降低的。也就是说,果糖有温度越低,甜度越大年夜的特点。而水果中占比最大年夜的糖就是果糖,所以,水果冰镇一下,会认为更甜

  高温下果糖更甜

  甜味剂(比如糖)的甜度和至少两方面身分有关,除它本身的浓度,还有温度。那么,在异样的浓度下,温度是若何影响甜味的呢?我们先来看一张图。

  温度关于甜味剂甜度的影响

  图里可以看出,从0℃一向到50℃以上的温度区间内,果糖的甜度是随着温度的降低而陡然降低的。也就是说,果糖有温度越低,甜度越大年夜的特点。而水果中占比最大年夜的糖就是果糖,所以,水果冰镇一下,会认为更甜。


注明:水果稍冰冻便可以了,不要急冻了,冻过了也就不克不及吃了!

(来源:玩慈利网)

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最新评论

援用 xiguan 2017-7-25 17:30
高温下果糖更甜
援用 xiguan 2017-7-25 01:23
水果冰镇一下,会认为更甜
援用 dandian3 2017-6-18 09:10
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